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酒局

  • 作者: 熊氏家良
  • 來源: 古榕樹下
  • 發表于2019-03-07
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  •   酒局,仍是當今社會交友不可缺失之形式,雖然中央三令五申反復強調禁止吃喝,但官場上、生宜人似乎少了飯局,辦事總覺不踏實。

      公務員中午不準喝酒,即使是生宜人因洽談業務隨時開車也不敢喝,時間通常都安排在晚上,周末最多。所請之人,事先應了解客人之間的人脈與交情,避免相互尷尬。

      酒店不一定要豪華,較偏僻又不顯眼,能停車,菜有特色,或燒鴨、燒魚、或燉雞另有一番風味。

      主人一般提前一小時就到酒店,按人數多寡選定包廂,通常是多留幾個空位,以備領導或老板隨帶秘書或司機。到了酒店,先看菜譜,特色、特點菜肴葷素搭配,如今酒店均把一盤盤五顏六色的菜,用透明燈片噴繪,嵌于顯著位的墻框里,標有價目,也擺有實物樣品,或價格標至竹簽上,一目了然,點完菜,手捏一扎竹簽,儼然一個算命先生。一般提前敲定幾個大菜和一缽湯罐,炒菜與小碟隨桌添加。擺好隨帶煙酒和果汁飲料。

      距約定時間半小時,主人拿出手機又逐個撥打電話,或發微信定位。重復著同一句話:“領導或兄弟,到哪?,就等你一個人了。”其實只到了一、二個人,固意這么說,對方回話:“到了,到了,已經到酒店門口了”,或者說:“幾分鐘就到,”其實剛出門甚至還沒動身。總有姍姍來遲者,明明在外與美女聊天閑逛,卻故意來遲,美其名曰:剛散會,或說剛談一單生宜。

      酒局有個不成文的規矩,重量級人物、老板或德高望重的名人,均安排在對門的上方座位,旁邊便隨主人,依序排列,靠外傳菜位置最次,每傳一盤菜便起身讓位,且易沾油葷,一般晚輩或謙恭者,只好座于此位。

      菜未上桌之前,主人按座位每人遞上一包香煙,又把置于桌面上兩包香煙撕口,見人一支。女性大多不抽,但出于禮儀,順便也要問詢。香煙之價位看辦事目標大小,一般均在千元一條,低勿少于四百。然后呼叫服務員開啟酒瓶,五百元以上的高檔酒和紅酒不帶獎券,三百元左右的酒,外包盒隨10元或20元不等的獎簽,這是酒商的一種銷售謀略,刺激消費。若主人顯擺大氣,獎券歸予啟瓶者或桌上美女。

      主人給客人酎酒時,會說上一兩句客套話,無非是“今天請諸位來,沒什么事,很久不見,想念兄弟們,在一起聚聚”之類,有些主人,明存有事相求,故作沉默,礙于人多,或酒桌上直接談問題,存有不雅之嫌,什么也不說。有時客人也會催主人說上兩句,說的也是客套話,然后宣布酒席開始。主人便會撥動轉桌,把桌上最具特色的菜轉至領導或老板面前,然后夾著筷子示意其他人趁熱吃菜。隨后開始介紹客人的身份。發改委的發科長他就說發主任,銀行的錢姓信貸員就說錢行長,公安局的公警官就稱公局長,房地產項目部房經理就呼房總。酷似一位組織部長,他把每個人都現場提拔了一番。一個桌子上全是領導與老板,沒有虛職。大家也不客氣。不認識的,還相互點頭,表示知道了面熟,非常自然。很明顯,大家對自已的稱呼很滿意。偶爾極個別的會謙虛一下,模模糊糊地說:“我不是,我就是一個普通職員,” 解釋的聲音極其微弱,恐怕連自己都未聽清。若有聽到的人就說:“快了,快了,很快就提拔了,”謙虛的人聽后信心大增,笑容可掬。

      介紹完客人后,主人開始手擎酒杯,與左右兩側主客碰響酒杯后,又用左手攤開,示意各位,大家紛紛起立,主人為表誠意,第一杯先干,客人隨意,一般從左推轉,順此類推,每人舉著酒杯都會說兩句好話。然后邊吃菜、邊呷酒、邊聊談。

      真正沒有酒性的人,主人酎酒時,雙手掩杯,求饒關照,也有貪杯者,主人倒酒時,唯恐少酎,但也故作客氣,酒瓶口對著自已的杯口嘩嘩的灌注,任其酎溢,也沒有攔阻的意思,最多伸出一根食指,敲打著自己的酒杯,“好了,好了,”兩杯白酒過后,開始進入自由階段,單挑對飲,滿桌的人稱兄道弟,花姐靚妹,推杯問盞,恰似相見恨晚。其實之前誰與誰亳無交情,幾百年的酒文化,就這么神奇。

      若遇到老鄉戰友同學等,便是“我倆干一下”,若對方是女性,干字便說得特別重,我干了,美女隨意,有的美女盛情難卻,只好呷上一口,然后是掩面含媚。但也有美女,為呈“巾幗”之雄,一干見底,于是滿桌哄贊。老朋友、新朋友的,一推一盞,幾個回合下來,有人說吃不消,又吼又喊,不喝、不喝,留點、留點,貪酒的人便說,不行,你這杯中酒卻不能浪費,為了提升氣氛,有些人開始 “串座”,謂之“串座”,就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒,這樣的禮遇目前算是高規格的,右手與你碰杯,左手搭在你肩上,你不喝,他久站,情面難耐,沒人能夠拒絕,于是,酒又是海喝一通。

      幾番下來,幾瓶白酒就見底了,主人便喊酒店老板,再拿兩瓶白酒來,確實不勝酒力者,連喊“不拿了,不拿了,拿來也喝不了。” 其中不乏貪杯者,暗悅,卻不做聲,主人便解口說:“能喝也不拿了,那就搬箱啤酒刷刷口吧。”老板便搬來一箱啤酒,全部打開,一人發一瓶,接下來,便是一場啤酒戰,如此這般,各人的酒就喝得差不多了。于是,“局長、行長、主任、老板們” 互加微信,日后有個相互通融。宴席結束時,爭說下次我請,場面異常熱烈,稱兄道弟,握住的手緊緊不放,擁抱起來如膠似漆,下次再聚往往只是一說,你勿當真。

      最近幾年,蓮塘因強勸狂喝,出了不少酒中人殤事件,致使賠飲者男性賠五萬,女性喝紅酒者也要賠三萬,在此規勸君,酒莫喝過頭。

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